Scheda Libro

Il libro

Industria delle conserve. Teoria e tecnica della conservazione degli alimenti

Autore

EMANUELE FRANCO (ING.)

Titolo Libro

Industria delle conserve. Teoria e tecnica della conservazione degli alimenti

Edito a

Milano

Editore

Hoepli

Anno di edizione

1944

Argomento

GASTRONOMIA - CUCINA

Note

Vol. unico, in 8∞, pp. VIII+602, ril t.t. verde con tassello nero e titolo oro al dorso, guardie marmorizzate, n. 290 figure b.n. n.t., n. 2 b.n. f.t. e n. 48 tabelle, ottimo stato di cons. Interessante testo scritto dall’ing. Franco Emanuele, direttore Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari di Parma che tratta ampiamente la conservazione degli alimenti con lo scopo di creare un supporto importante per chiunque abbia a che fare con le industrie alimentari sia dal punto di vista tecnico che scientifico.

Prezzo

40 €

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